Data di Pubblicazione:
1993
Citazione:
Selezione dei batteri lattici per il miglioramento della qualità dei salami / Grazia, L.; F., Papa; S., Torriani; Giudici, Paolo. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - STAMPA. - XXXII:(1993), pp. 258-261.
Abstract:
Selezione dei batteri lattici per il miglioramento della qualità dei salami.
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
lactic acid bacteria; salami; selection
Elenco autori:
Grazia, L.; F., Papa; S., Torriani; Giudici, Paolo
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: