Les nouvelles valeurs de la nourriture. À partir du cas des aliments biologiques: la communication, les formes et les substances.
Chapter
Publication Date:
2013
Short description:
Les nouvelles valeurs de la nourriture. À partir du cas des aliments biologiques: la communication, les formes et les substances / Montanari, F. - In: Les cahiers européens de l'imaginaire. / [a cura di] Michaël V. Dandrieux, Vincenzo Susca. - PARIGI : CNRS, 2013. - ISBN 9782271076281. - pp. 5-13
abstract:
Questo articolo tratta della rappresentazione e nuova mitologia del cibo; che contrappone da una lato i prodotti bio e dall'altro lato alle produzioni "d'artista" degli chef stellati (negli ultimi tempi peraltro sdoganati e divulgati dalle trasmissioni tv come masterchef).
Iris type:
Capitolo/Saggio
Keywords:
Cibo; rappresentazioni sociali: food studies. Mode.
List of contributors:
Montanari, Federico
Book title:
Les cahiers européens de l'imaginaire.