Les nouvelles valeurs de la nourriture. À partir du cas des aliments biologiques: la communication, les formes et les substances.

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2013
Citazione:
Les nouvelles valeurs de la nourriture. À partir du cas des aliments biologiques: la communication, les formes et les substances / Montanari, F. - In: Les cahiers européens de l'imaginaire. / [a cura di] Michaël V. Dandrieux, Vincenzo Susca. - PARIGI : CNRS, 2013. - ISBN 9782271076281. - pp. 5-13
Abstract:
Questo articolo tratta della rappresentazione e nuova mitologia del cibo; che contrappone da una lato i prodotti bio e dall'altro lato alle produzioni "d'artista" degli chef stellati (negli ultimi tempi peraltro sdoganati e divulgati dalle trasmissioni tv come masterchef).
Tipologia CRIS:
Capitolo/Saggio
Keywords:
Cibo; rappresentazioni sociali: food studies. Mode.
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unimore.it/handle/11380/1149391
Link al Full Text:
Titolo del libro:
Les cahiers européens de l'imaginaire.