Publication Date:
1993
Short description:
Selezione dei batteri lattici per il miglioramento della qualità dei salami / Grazia, L.; F., Papa; S., Torriani; Giudici, Paolo. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - STAMPA. - XXXII:(1993), pp. 258-261.
abstract:
Selezione dei batteri lattici per il miglioramento della qualità dei salami.
Iris type:
Articolo su rivista
Keywords:
lactic acid bacteria; salami; selection
List of contributors:
Grazia, L.; F., Papa; S., Torriani; Giudici, Paolo
Published in: