Maiali per i turisti. Turismo e attività agro-pastorali nel “pranzo con i pastori” di Orgosolo

il saggio analizza i circuiti di scambio di beni e lavoro attivati dall'organizzazione dei "pranzi con i pastori" di Orgosolo, mostrando come la ricerca della autentica cultura sarda da parte dei turisti produca a livello locale delle dinamiche molto particolari, talvolta in netta contrapposizione con le immagini stereotipe che vengono veicolate nell'evento costruito per i turisti.Il saggio si sofferma anche sui problemi relativi alla natura contrattuale o personale dei rapporti istituiti nel pranzo, al ruolo del denaro, alla presenza o assenza del dono.