Scienza da mangiare

Un grande laboratorio interattivo che esplora come la scienza, a fianco dell’esperienza pratica in cucina, abbia da secoli un ruolo decisivo nel comprendere e migliorare i metodi tradizionali di manipolazione delle materie prime e nel suggerire nuovi cibi, strumenti e processi trasformativi. Vi invitiamo a sperimentare un ‘menu’ che, ad ogni portata, vi farà gustare pillole di sapere scientifico applicato all’arte culinaria, da portare a casa e mettere alla prova nel più divertente dei laboratori: la cucina!