Evaluation of the chemical quality of a new type of small-sized tomato cultivar, the plum tomato (Lycopersicon lycopersicum)

Sono stati valutati gli attributi chimici e nutrizionali di un nuovo tipo di pomodoro di piccola pezzatura, chiamato Datterino, recentemente introdotto nel mercato europeo. Sono state considerate sei differenti cultivar (Dasher, Iride, Navidad, Sabor, 292 e 738) e confrontate con una cultivar di pomodoro ciliegino (cv. Cherubino) coltivata nella stessa serra e nelle medesime condizioni. I risultati hanno mostrato alcune differenze significative rispetto alla tipologia ciliegino: un più intenso colore rosso, una minore quantità di acidi ed un maggiore contenuto di licopene. Gli attributi di qualità della cv. 738 sono stati superiori ai valori medi. Il ciliegino, invece, ha mostrato quantità leggermente più elevate di acido ascorbico e di b-carotene.