Data di Pubblicazione:
2022
Citazione:
Microbiota Survey of Sliced Cooked Ham During the Secondary Shelf Life / Spampinato, G., Candeliere, F., Amaretti, A., Licciardello, F., Rossi, M., Raimondi, S.. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 13:(2022), pp. 1-13. [10.3389/fmicb.2022.842390]
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
Carnobacterium divergens; cooked ham; food waste; Leuconostoc carnosum; Leuconostoc mesenteroides; secondary shelf life;
Elenco autori:
Spampinato, Gloria; Candeliere, Francesco; Amaretti, Alberto; Licciardello, Fabio; Rossi, Maddalena; Raimondi, Stefano
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