Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production
Articolo
Data di Pubblicazione:
2026
Citazione:
Role of Microbial Interactions in the Impaired Cultivability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria in Natural Whey Starter for Parmigiano Reggiano PDO Cheese Production / Cristofolini, M., Ronsivalle, M., Pramazzoni, M., Zaccarini, G., Pizzamiglio, V., Solieri, L.. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - 17(2026), pp. 01-17. [10.3389/fmicb.2026.1755652]
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Elenco autori:
Cristofolini, Marianna; Ronsivalle, Maria; Pramazzoni, Maria; Zaccarini, Giulia; Pizzamiglio, Valentina; Solieri, Lisa
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