Skip to Main Content (Press Enter)

Logo UNIMORE
  • ×
  • Home
  • Degree programmes
  • Modules
  • Jobs
  • People
  • Research Outputs
  • Academic units
  • Third Mission
  • Projects
  • Skills

UNI-FIND
Logo UNIMORE

|

UNI-FIND

unimore.it
  • ×
  • Home
  • Degree programmes
  • Modules
  • Jobs
  • People
  • Research Outputs
  • Academic units
  • Third Mission
  • Projects
  • Skills
  1. Third Mission

Il colore degli alimenti: che cos'è, come si descrive e come si misura - seminario presso l'I.I.S Fermo Corni, Modena

Public Engagement
A tale attività seminariale, svoltasi nell’ambito dei Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento (ex-Alternanza Scuola-lavoro) previsti dalla L. 145/18 per gli studenti frequentanti i trienni degli istituti di istruzione secondaria superiore, hanno partecipato in presenza tredici studenti, frequentati la classe 4A, specializzazione in Chimica, materiali e biotecnologie ed un docente operante su classi della medesima specializzazione.
Location of the initiative:
I.I.S. F.Corni, v.le da Vinci 300, Modena
Date of the initiative:
April 27, 2021
  • Overview
  • Affiliations

Overview

Objectives

Il seminario si propone di descrivere gli alimenti dal punto di vista del colore, una proprietà fondamentale per orientare le scelte del consumatore e per stimare aspetti qualitativi di un alimento, quali il contenuto di pigmenti o lo stato di conservazione. Misurare il colore in maniera oggettiva richiede di utilizzare strumenti specifici, dai colorimetri agli occhi elettronici, nonché di definire opportuni sistemi di riferimento.

Term type

Attività di coinvolgimento e interazione con il mondo della scuola

Linked Units

Department of Life Sciences (Coordinatore/Organizzatore)

Affiliations

Responsibles

ULRICI Alessandro (Organizzatore)
  • Use of cookies

Powered by VIVO | Designed by Cineca | 26.3.5.1