Alternanza scuola lavoro "VALUTAZIONE CHIMICO-FISICA E SENSORIALE DELLA QUALITA' DI UN ALIMENTO"
Public Engagement PCTO: attività di laboratorio, valutazione dei parametri di qualità della pasta (indici colore, analisi della texture mediante dinamometro, RS/ceneri, perdita di peso durante la cottura (WI e CL), % gelificazione, analisi sensoriale).
Location of the initiative:
BIOGEST-SITEIA (DSV)
Date of the initiative:
January 29, 2024 -