Descrizione generale del laboratorio
Il laboratorio propone un percorso interattivo sulla biologia, il valore nutrizionale e le applicazioni delle alghe. Gli studenti partecipano attivamente tramite osservazione, quiz, discussioni guidate e
una breve esperienza sensoriale e di assaggio.
Obiettivo del laboratorio
Favorire una comprensione semplice ma scientificamente corretta del mondo delle alghe, stimolare il pensiero critico e la curiosità, e avvicinare gli studenti ai temi della sostenibilità e dell’innovazione alimentare in modo coinvolgente.
Programma
1. Introduzione alle alghe
2. Alghe e nutrizione – I colori dell’alimentazione
3. Come si producono le alghe
4. Applicazioni alimentari delle alghe
5. Diverse analisi: l’importanza dell’analisi sensoriale
6. Profilo sensoriale (esercitazione)
7. Assaggio
8. Domande finali e costruzione del vocabolario
Location of the initiative:
Istituto Comprensivo A. EINSTEIN , Via Gattalupa, 1/B; 42122 – Reggio Emilia (RE)
Date of the initiative:
January 14, 2026