FSL (ex.PCTO) - VALUTAZIONE CHIMICO-FISICA E SENSORIALE DELLA QUALITA' DI UN ALIMENTO
Public Engagement Il percorso PCTO "Valutazione chimico-fisica e sensoriale della qualità di un alimento" consente agli studenti di avvicinarsi alle metodologie utilizzate nella ricerca e nel controllo qualità in ambito alimentare. Attraverso attività teoriche e pratiche svolte presso i laboratori del Dipartimento, i partecipanti acquisiscono conoscenze sui principali parametri chimico-fisici impiegati per caratterizzare gli alimenti e sulle tecniche di analisi sensoriale utilizzate per valutarne le proprietà organolettiche.
Gli studenti osservano e partecipano alle diverse fasi del processo analitico, dalla preparazione dei campioni all'interpretazione dei risultati, comprendendo il ruolo delle analisi scientifiche nella valutazione della qualità, della sicurezza e dell'accettabilità dei prodotti alimentari. Il percorso offre inoltre l'opportunità di conoscere le attività di ricerca svolte nel settore della Tecnologia Alimentare e le competenze richieste per operare nei contesti universitari, scientifici e industriali legati alla produzione, al controllo qualità e all'innovazione alimentare.
Location of the initiative:
Laboratorio Biogest-SIteia del Dipartimento di Scienza della Vita, (UNIMORE), piazzale Europa 1, c/o Tecnopolo di Reggio Emilia
Date of the initiative:
January 26, 2026 -