De gustibus: l’influenza sociale nella costruzione dei repertori alimentari

La presente rassegna si propone di fare il punto sulla conoscenza oggi disponibile circa il ruolo delle influenze che genitori e pari esercitano sulla formulazione degli atteggiamenti verso il cibo e la messa in atto dei comportamenti alimentari nell’infanzia e nell’adolescenza. Dopo aver brevemente delineato i processi di acquisizione degli atteggiamenti e dei comportamenti alimentari, illustriamo i processi attraverso i quali si esercita l’influenza dei genitori sui figli (trasmissione dei geni, restrizione del campo di esperienza alimentare, modellamento, pratiche e stili parentali), quella dei figli sui genitori e quella fra pari, discutendo gli esiti in cui tali processi sfociano. La rassegna si conclude con l’indicazione delle direzioni di approfondimento per la ricerca in questo ambito.