1H NMR targeted and untargeted approaches for the authentication of milk chocolates

Articolo
Data di Pubblicazione:
2024
Citazione:
1H NMR targeted and untargeted approaches for the authentication of milk chocolates / Truzzi, Eleonora; Rossi, Maria Cecilia; Bertelli, Davide. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - 160:(2024), pp. 1-7. [10.1016/j.foodcont.2024.110367]
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
Cocoa butter equivalents; Counterfeiting; Milk chocolate; Multivariate statistical analyses; NMR;
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unimore.it/handle/11380/1332708
Pubblicato in:
FOOD CONTROL
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