Data di Pubblicazione:
2002
Citazione:
Caratterizzazione di farine di frumento mediante analisi PCA di spettri infrarossi / Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro. - In: ATTI DELLA SOCIETÀ DEI NATURALISTI E MATEMATICI DI MODENA. - ISSN 0365-7027. - ELETTRONICO. - 133:(2002), pp. 69-78.
Abstract:
La qualità risulta essere un criterio fondamentale per la scelta dei prodotti alimentari da parte dei consumatori, pertanto le tecniche anaitiche che si occupano del controllo della composizione chimica degli alimenti e dell'individuazione di eventuali adulterazioni sono in continuo aumento.
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
farina; semola; spettroscopia MIR; PCA
Elenco autori:
Cocchi, Marina; Foca, Giorgia; Marchetti, Andrea; Tassi, Lorenzo; Ulrici, Alessandro
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: