Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale.
Articolo
Data di Pubblicazione:
1994
Citazione:
Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale / Giudici, Paolo; A., Altieri; G., Masini; R. N., Barbagallo. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - XXIII:(1994), pp. 569-574.
Abstract:
Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale.
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
vinegar; acids
Elenco autori:
Giudici, Paolo; A., Altieri; G., Masini; R. N., Barbagallo
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