Data di Pubblicazione:
1993
Citazione:
Acido gluconico: criterio di genuinità dell'aceto balsamico tradizionale / Giudici, Paolo. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - XXII:(1993), pp. 123-125.
Abstract:
Acido gluconico: criterio di genuinità dell'aceto balsamico tradizionale.
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
vinegar; gluconic acid
Elenco autori:
Giudici, Paolo
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