Identificazione di metaboliti secondari coinvolti nella risposta a radiazione UV-B in cellule in coltura di Vitis vinifera ssp. vinifera

Il callo ottenuto da espianti fogliari di vite Vitis vinifera ssp. vinifera (cv Lambrusco Marani e Sangiovese) è stato esposto in condizioni controllate a radiazione UV-B per valutare la capacità di produzione di composti fenolici in risposta allo stress. L’esposizione short-term ai raggi UV-B ha indotto cambiamenti nel metabolismo fenolico: solo nel callo della cv L. Marani è stata osservata una maggiore produzione di polifenoli totali. Nel callo di entrambe le cultivar è stata identificata una decina di molecole, la maggior parte delle quali è presente solo dopo esposizione alla radiazione UV-B. Il sistema utilizzato offre interessanti prospettive per ottenere in vitro metaboliti secondari ad azione antiossidante.