In occasione della “notte dei ricercatori”, UNIMO-REsearchers SPERIMENTANO la ricetta dei grissini partendo dalla farina arricchita con alga e mescolando gli ingredienti fino ad ottenere il prodotto con caratteristiche sensoriali (forma, colore, croccantezza, friabilità, sapore) da scoprire.
I prodotti soddisferanno il palato dei consumatori? Soddisferanno le loro attese? saranno interessanti?
Sede dell’iniziativa:
Tecnopolo di Reggio Emilia Piazzale Europa, 1, Reggio Emilia
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Settembre 29, 2023 -