Descrizione generale del laboratorio
Il laboratorio propone un percorso interattivo sulla biologia, il valore nutrizionale e le applicazioni delle alghe. Gli studenti partecipano attivamente tramite osservazione, quiz, discussioni guidate e una breve esperienza sensoriale e di assaggio.
Obiettivo del laboratorio
Favorire una comprensione semplice ma scientificamente corretta del mondo delle alghe, stimolare il pensiero critico e la curiosità, e avvicinare gli studenti ai temi della sostenibilità e dell’innovazione alimentare in modo coinvolgente.
Programma
1. Introduzione alle alghe
2. Alghe e nutrizione – I colori dell’alimentazione
3. Come si producono le alghe
4. Applicazioni alimentari delle alghe
5. Diverse analisi: l’importanza dell’analisi sensoriale
6. Profilo sensoriale (esercitazione)
7. Assaggio
8. Domande finali e costruzione del vocabolario
Sede dell’iniziativa:
Istituto Comprensivo “A. Einstein” di Reggio Emilia
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Gennaio 14, 2026