Attraverso la presentazione dei progetti del gruppo di Tecnologia degli Alimenti del Dipartimento di Scienze della Vita, l’iniziativa ha offerto agli studenti delle scuole secondarie l’opportunità di conoscere da vicino come nasce e si sviluppa un progetto di ricerca applicata: dalla definizione degli obiettivi scientifici fino al trasferimento delle conoscenze e delle innovazioni al sistema produttivo.
Durante l’incontro sono state illustrate le principali attività progettuali portate avanti dal gruppo, evidenziando come tali attività possano diventare, per gli studenti universitari, percorsi di ricerca finalizzati alla realizzazione di tesi di laurea triennale e magistrale. A titolo di esempio, sono stati presentati i principali risultati del progetto ALGENFOR, dedicato allo sviluppo di prodotti da forno innovativi contenenti microalghe e macroalghe, con particolare attenzione agli aspetti di sostenibilità ambientale, qualità nutrizionale, sicurezza alimentare e gradimento del consumatore. Gli studenti hanno potuto comprendere come la ricerca scientifica contribuisca alla progettazione di alimenti più sostenibili, valorizzando risorse innovative e promuovendo modelli produttivi orientati all’economia circolare.
Nel corso dell’iniziativa sono state inoltre presentate, mediante presentazioni power point e poster, le principali strumentazioni utilizzate per le analisi chimiche, sensoriali e tecnologiche degli alimenti, insieme alle metodologie sperimentali impiegate dai ricercatori. Attraverso il confronto diretto con docenti, ricercatori, assegnisti e dottorandi, i partecipanti hanno potuto conoscere i diversi percorsi di studio e di carriera legati al mondo della ricerca e approfondire le competenze richieste nei settori scientifici e tecnologici maggiormente coinvolti nelle sfide della transizione ecologica e dell’innovazione alimentare.
L’iniziativa è stata un momento di orientamento attivo, finalizzato a stimolare curiosità, spirito critico e consapevolezza rispetto alle professioni del futuro, evidenziando il ruolo centrale della ricerca scientifica nello sviluppo di soluzioni innovative per la salute, l’alimentazione e la sostenibilità del sistema agroalimentare.
Sede dell’iniziativa:
Campus Universitario di Reggio Emilia, Pad Besta, via Amendola 2
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Febbraio 26, 2026 -