L’acido gluconico e l’acido lattico come indici di qualità microbiologica dei succhi d’arancia
Articolo
Data di Pubblicazione:
1997
Citazione:
L’acido gluconico e l’acido lattico come indici di qualità microbiologica dei succhi d’arancia / Giudici, Paolo; Pulvirenti, Andrea; C., Caggia. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - 26:(1997), pp. 134-137.
Abstract:
L’acido gluconico e l’acido lattico come indici di qualità microbiologica dei succhi d’arancia
Tipologia CRIS:
Articolo su rivista
Keywords:
food safety; orange juice
Elenco autori:
Giudici, Paolo; Pulvirenti, Andrea; C., Caggia
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