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Pubblicazioni
INDUSTRIE ALIMENTARI
Rivista
Codice:
E082177
ISSN:
0019-901X
Dati Generali
Dati Generali
Pubblicazioni (23)
Pulisci
Ordina Pubblicazioni:
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Aspetti tecnologici e microbiologici del salame di suino Mora Romagnola
Articolo
Biological characteristics of LABLYS98, a Lactobacillus sporogenes for use as probiotic compound
Articolo
Cooked ham as a model system to predict shelf-life
Articolo
Dessert freddi: criteri per la loro classificazione [Cold dessert: criteria for their classification]
Articolo
Effects of a new packaging on the shelf-life of almond cookies
Articolo
Effetti del confezionamento sulla conservabilità delle paste di mandorla
Articolo
Effetto della direzione del flusso di vapore acqueo sulla misura della permeabilità.
Articolo
Il processo fermentativo in mieli di sulla ed erba medica:valutazione della specie di lieviti dominante
Articolo
Il prosciutto cotto quale sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life.
Articolo
Influence of the manufacturing environment on food packaging microbial contamination
Articolo
Monitoring the fermentation process in honey and the evaluationof chemical, microbiological and sensory parameters
Articolo
Pescabivona: caratterizzazione e specificità dei frutti nell’ambito del regime di qualità IGP
Articolo
Plantaricin 35d, a biopreservative for the control of Listeria monocytogenes in smoked salmon samples
Articolo
Presenza di Listeria in matrici alimentari
Articolo
Previsione delle variazioni di composizione delle atmosfere protettive in imballaggi permeabili
Articolo
Risk management applied on biscuit packaging [Applicazione del risk management nel confezionamento di biscotti secchi]
Articolo
Role of microbial collections in the selection of starter cultures
Articolo
Selezione dei batteri lattici per il miglioramento della qualità dei salami.
Articolo
Shelf-life modelling of moisture sensitive food products
Articolo
Sopravvivenza di Listeria monocytogenes in campioni di salmone affumicato artificialmente contaminati
Articolo
Studio molecolare e fenotipico di lieviti in paste acide tradizionali
Articolo
Studio sulla conservabilità delle brioche da gelato.
Articolo
Un nuovo sistema di dosaggio: La coclea intelligente
Articolo
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