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Research Outputs
INDUSTRIE ALIMENTARI
Journal
Identifier:
E082177
ISSN:
0019-901X
Overview
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Research Outputs (23)
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Aspetti tecnologici e microbiologici del salame di suino Mora Romagnola
Academic Article
Biological characteristics of LABLYS98, a Lactobacillus sporogenes for use as probiotic compound
Academic Article
Cooked ham as a model system to predict shelf-life
Academic Article
Dessert freddi: criteri per la loro classificazione [Cold dessert: criteria for their classification]
Academic Article
Effects of a new packaging on the shelf-life of almond cookies
Academic Article
Effetti del confezionamento sulla conservabilità delle paste di mandorla
Academic Article
Effetto della direzione del flusso di vapore acqueo sulla misura della permeabilità.
Academic Article
Il processo fermentativo in mieli di sulla ed erba medica:valutazione della specie di lieviti dominante
Academic Article
Il prosciutto cotto quale sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life.
Academic Article
Influence of the manufacturing environment on food packaging microbial contamination
Academic Article
Monitoring the fermentation process in honey and the evaluationof chemical, microbiological and sensory parameters
Academic Article
Pescabivona: caratterizzazione e specificità dei frutti nell’ambito del regime di qualità IGP
Academic Article
Plantaricin 35d, a biopreservative for the control of Listeria monocytogenes in smoked salmon samples
Academic Article
Presenza di Listeria in matrici alimentari
Academic Article
Previsione delle variazioni di composizione delle atmosfere protettive in imballaggi permeabili
Academic Article
Risk management applied on biscuit packaging [Applicazione del risk management nel confezionamento di biscotti secchi]
Academic Article
Role of microbial collections in the selection of starter cultures
Academic Article
Selezione dei batteri lattici per il miglioramento della qualità dei salami.
Academic Article
Shelf-life modelling of moisture sensitive food products
Academic Article
Sopravvivenza di Listeria monocytogenes in campioni di salmone affumicato artificialmente contaminati
Academic Article
Studio molecolare e fenotipico di lieviti in paste acide tradizionali
Academic Article
Studio sulla conservabilità delle brioche da gelato.
Academic Article
Un nuovo sistema di dosaggio: La coclea intelligente
Academic Article
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