Controllo e sicurezza degli alimenti (RE)

corso

Tipo Corso:

Corso di Laurea Magistrale

Durata (anni):

2

Struttura di riferimento:

Dipartimento di Scienze della Vita

Sede:

Reggio Emilia

Course Catalogue:

https://unimore.coursecatalogue.cineca.it//corsi/2...

Insegnamenti (23)

18614 - Diritto della sicurezza alimentare

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

MANSERVISI Silvia

3 CFU

24 ore

18615 - Diritto penale della sicurezza alimentare

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

RAFFONE FEDERICA

3 CFU

24 ore

30-361-003 - Advanced Structuring of Food Systems

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

2 CFU

16 ore

CSA 16 - Biochimica della nutrizione e della sicurezza alimentare

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

CONTE Angela

6 CFU

48 ore

CSA11 - Altre attività formative

Ciclo annuale unico (21/09/2026 - 04/06/2027) - 2026

1 CFU

0 ore

CSA12 - Prova finale

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

32 CFU

0 ore

CSA13 - Analisi fisiche e sensoriali degli alimenti

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

MASINO Francesca

6 CFU

48 ore

CSA14 - Metodologie biochimiche agroalimentari

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

TAGLIAZUCCHI Davide

6 CFU

48 ore

CSA15 - Tecniche microbiologiche e gestione della qualità

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

PULVIRENTI Andrea

8 CFU

64 ore

CSA18 - Residui, contaminanti e additivi dei prodotti alimentari

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

FAVA Patrizia

6 CFU

48 ore

CSA21 - Ulteriori competenze linguistiche

Ciclo annuale unico (21/09/2026 - 04/06/2027) - 2026

3 CFU

0 ore

CSA22 - Innovazione di prodotto e di processo

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

LICCIARDELLO Fabio

6 CFU

48 ore

CSA23 - Tecniche di previsione della shelf life

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

FAVA Patrizia

6 CFU

48 ore

CSA6 - Chemiometria per il controllo degli alimenti

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

ULRICI Alessandro

8 CFU

64 ore

CSA9 - Valutazione della qualità degli alimenti di origine animale

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

LO FIEGO Domenico Pietro

8 CFU

64 ore

MN1-08956 - Microbiologia dei prodotti fermentati

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

GULLO Maria

6 CFU

48 ore

OPZ62 - Composti bioattivi e nutraceutici

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

TAGLIAZUCCHI Davide

3 CFU

24 ore

OPZ63 - Biotecnologie di specie batteriche di interesse industriale

II Semestre (01/03/2027 - 04/06/2027) - 2026

GULLO Maria

3 CFU

24 ore

OPZ64 - Probiotici

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

SOLIERI Lisa

3 CFU

24 ore

OPZ645 - Post-harvest losses and their management

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

STEFANI Emilio

6 CFU

48 ore

OPZ74 - Miglioramento genetico dei lieviti

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

SOLIERI Lisa

6 CFU

48 ore

OPZ76 - Animal pests in stored agri-food products and their management - Sede di Parma

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

MAISTRELLO Lara

6 CFU

52 ore

OPZ79 - Mycotoxigenic fungi in agri-food and pesticide contamination: analysis and risk management

I Semestre (21/09/2026 - 18/12/2026) - 2026

STEFANI Emilio

6 CFU

48 ore

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Persone (14)

CONTE Angela

Settore BIOS-07/A - Biochimica

AREA MIN. 05 - Scienze biologiche

Gruppo 05/BIOS-07 - BIOCHIMICA

Professore Ordinario

FAVA Patrizia

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

Settore AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari

Gruppo 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Professore Associato

GULLO Maria

Gruppo 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

Settore AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale

Professore Associato

LICCIARDELLO Fabio

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

Settore AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari

Gruppo 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Professore Associato

LO FIEGO Domenico Pietro

Gruppo 07/AGRI-09 - SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

Settore AGRI-09/C - Zootecnia speciale

Professore Ordinario

MAISTRELLO Lara

Goal 12: Responsible consumption and production

Settore AGRI-05/A - Entomologia generale e applicata

Goal 15: Life on land

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

LS8_2 - Biodiversity - (2022)

LS8_4 - Biodiversity, conservation biology, conservation genetics, invasion biology - (2016)

LS9_3 - Agriculture related to animal husbandry, dairying, livestock raising - (2013)

01.49.90 - Allevamento di altri animali nca

LS9_8 - Applied plant sciences, plant breeding, agroecology and soil biology - (2022)

LS9_5 - Agriculture related to crop production, soil biology and cultivation, applied plant biology - (2013)

LS8_7 - Animal behaviour - (2016)

Goal 4: Quality education

LS9_11 - Biomass production and utilisation, biofuels - (2022)

LS8_11 - Species interactions (e.g. food-webs, symbiosis, parasitism, mutualism) - (2016)

LS8_10 - Ecology and evolution of species interactions - (2022)

LS9_8 - Environmental biotechnology, bioremediation, biodegradation - (2013)

LS9_3 - Animal sciences (including animal husbandry, aquaculture, fisheries, animal welfare) - (2016)

LS9_4 - Plant sciences (including crop production, plant breeding, agroecology, soil biology) - (2016)

LS8_11 - Behavioural ecology and evolution - (2022)

85.42.00 - Istruzione universitaria e post-universitaria; accademie e conservatori

Gruppo 07/AGRI-05 - PATOLOGIA VEGETALE ED ENTOMOLOGIA

Professore Associato

MANSERVISI Silvia

Settore GIUR-03/B - Diritto agrario e alimentare

Gruppo 12/GIUR-03 - DIRITTO DELL'ECONOMIA E DEI MERCATI FINANZIARI E AGROALIMENTARI

AREA MIN. 12 - Scienze giuridiche

Professore Ordinario

MASINO Francesca

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

Settore AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari

Gruppo 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

Ricercatore universitario

PULVIRENTI Andrea

Gruppo 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

Settore AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale

Professore Associato

RAFFONE FEDERICA

AltriAssegnista di ricerca

SOLIERI Lisa

72.11.00 - Ricerca e sviluppo sperimentale nel campo delle biotecnologie

LS9_5 - Food sciences (including food technology, nutrition) - (2016)

Gruppo 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

11.04.00 - Produzione di altre bevande fermentate non distillate

LS9_1 - Applied genetic engineering, transgenic organisms, recombinant proteins, biosensors - (2013)

LS9_2 - Synthetic biology, chemical biology and new bio-engineering concepts - (2013)

Settore AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale

LS9_6 - Food sciences - (2013)

LS9_9 - Applied biotechnology (non-medical), bioreactors, applied microbiology - (2013)

LS9_1 - Non-medical biotechnology and genetic engineering (including transgenic organisms, recombinant proteins, biosensors, bioreactors, microbiology) - (2016)

LS9_2 - Synthetic biology, chemical biology and bio-engineering - (2016)

Professore Associato

STEFANI Emilio

01.13.20 - Coltivazione di ortaggi (inclusi i meloni) in foglia, a fusto, a frutto, in radici, bulbi e tuberi in colture protette (escluse barbabietola da zucchero e patate)

Settore AGRI-05/B - Patologia vegetale

AREA MIN. 07 - Scienze agrarie e veterinarie

01.21.00 - Coltivazione di uva

LS6_7 - Microbiology - (2016)

LS6_9 - Bacteriology - (2016)

01.13.40 - Coltivazione di patate

LS1_1 - Molecular interactions - (2016)

01.24.00 - Coltivazione di pomacee e frutta a nocciolo

LS9_4 - Plant sciences (including crop production, plant breeding, agroecology, soil biology) - (2016)

01.13.10 - Coltivazione di ortaggi (inclusi i meloni) in foglia, a fusto, a frutto, in radici, bulbi e tuberi in piena aria (escluse barbabietola da zucchero e patate)

01.25.00 - Coltivazione di altri alberi da frutta, frutti di bosco e frutta in guscio

Gruppo 07/AGRI-05 - PATOLOGIA VEGETALE ED ENTOMOLOGIA

Professore Associato

TAGLIAZUCCHI Davide

Settore BIOS-07/A - Biochimica

AREA MIN. 05 - Scienze biologiche

Gruppo 05/BIOS-07 - BIOCHIMICA

Professore Associato

ULRICI Alessandro

PE4_5 - Analytical chemistry - (2016)

AREA MIN. 03 - Scienze chimiche

LS9_5 - Food sciences (including food technology, nutrition) - (2016)

Settore CHEM-01/A - Chimica analitica

Gruppo 03/CHEM-01 - CHIMICA ANALITICA, AMBIENTALE E DEI BENI CULTURALI

LS9_6 - Food sciences - (2013)

PE6_11 - Machine learning, statistical data processing and applications using signal processing (e.g. speech, image, video) - (2016)

PE4_2 - Spectroscopic and spectrometric techniques - (2016)

Professore Ordinario

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Controllo e sicurezza degli alimenti (RE)

2

Reggio Emilia

Insegnamenti

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